Maquina Divisora masas fermentadas TXA-ROLL-TOP 800

Máquina diseñada para la producción de panes de alta hidratación (70-90% agua).
Debido a su especial proceso: harinas de fuerza, reposos importantes, poco castigo en la división de piezas, etc. nos permite producir panes de alta calidad y en formatos variados.
La TXA-ROLL-TOP 800 dispone de un “multirrodillo”, el cual lamina y extiende el plastón, previamente descargado desde la cubeta a la cinta, otorgándole un 40-50% más de longitud a la masa.
Tras los cortes las piezas son separadas por diferentes carriles (variables) y depositadas automáticamente en bandeja o tablero, las cuales se desplazan manualmente consiguiendo un depositado perfecto.

Control mediante “Autómata”, permite crear 16 programas diferentes.
Avisador de fin de masa para realizar la unión con la siguiente porción de masa.
Dimensión de la bandeja o tablero a utilizar: entre 500 y 800 mm máximo.
Tipos de pan: la clásica “ciabatta” en todos sus formatos: bastón, baghette, rústica, rústica con puntas, bollos, minis, etc.

Divisora masas fermentadas TXA-ROLL-TOP 800