TXA "ROLL" TOP 800

Descripción breve:

• Máquina diseñada para la producción de panes de alta hidratación (70-90% agua).
• Debido a su especial proceso: harinas de fuerza, reposos importantes, poco castigo en la división de piezas, etc. nos permite producir panes de alta calidad y en formatos variados.
• La TXA-ROLL-TOP 800 dispone de un “multirrodillo”, el cual lamina y extiende el plastón, previamente descargado desde la cubeta a la cinta, otorgándole un 40-50% más de longitud a la masa. La recogida del producto, dividido-formado es manual.
• Tras los cortes las piezas son separadas por diferentes carriles (variables) y depositadas automáticamente en bandeja o tablero, las cuales se desplazan manualmente consiguiendo un depositado perfecto.
• Control mediante “Autómata”, permite crear 16 programas diferentes.
• Avisador de fin de masa para realizar la unión de la siguiente.
• Dimensión de la bandeja o tablero a utilizar: entre 500 y 800 mm máximo.
• Tipos de pan: la clásica “ciabatta” en todos sus formatos: bastón, baghette, rústica, rústica con puntas, bollos, minis, etc.

 Descripción TXA-ROLL-TOP 800

 Descripción TXA-ROLL-TOP 800 (English)

 Descripción TXA-ROLL-TOP 800 (Français)